Cum să preparați proteine vegetale texturate: 10 pași

Cuprins:

Cum să preparați proteine vegetale texturate: 10 pași
Cum să preparați proteine vegetale texturate: 10 pași

Video: Cum să preparați proteine vegetale texturate: 10 pași

Video: Cum să preparați proteine vegetale texturate: 10 pași
Video: How to Make Pea Protein Powder 2024, Martie
Anonim

Proteina vegetală texturată (TVP) este făcută din făină de soia care a fost gătită sub presiune și uscată, rezultând o proteină gustoasă, ieftină, care este o binecuvântare pentru vegetarieni. TVP are o textură similară cu carnea de vită măcinată și are un gust excelent atunci când este preparat cu o varietate de condimente diferite. Dacă sunteți gata să faceți o masă delicioasă pe bază de TVP, consultați Pasul 1.

Pași

Partea 1 din 2: Gătit cu TVP

Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 1
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 1

Pasul 1. Cumpărați TVP

TVP arată ca cerealele uscate și poate fi achiziționat în pungi de plastic sau în recipiente resigilabile. Are o durată lungă de valabilitate și poate fi găsit în secțiunea de produse alimentare sănătoase din magazinul dvs. alimentar sau cu alte alimente în vrac.

  • Proteina vegetală texturată într-un sac nesigilat are o durată de valabilitate de aproximativ un an, dar proteina vegetală texturată într-un recipient etanș va dura mult mai mult.
  • Deoarece proteinele vegetale texturate sunt fabricate din soia, costul produsului este relativ ieftin.
  • Puteți achiziționa TVP aromatizat, fie uscat, fie congelat, care poate fi încălzit și adăugat la mai multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, deoarece TVP este atât de ușor de gătit și aromatizat, este mai bine să începeți cu TVP uscat fără aditivi și arome. În acest fel, puteți adăuga orice condimente și arome doriți, fără substanțe chimice suplimentare.
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 2
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 2

Pasul 2. Măsurați TVP-ul într-un castron

Carnea de vită măcinată se gătește și se micșorează atunci când aplicați căldură, dar din moment ce TVP câștigă volum atunci când o reconstituiți, se va întinde mult mai mult. Pentru a face o masă care va hrăni 2 - 4 persoane, veți avea nevoie de aproximativ 2 căni de TVP uscat.

Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 3
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 3

Pasul 3. Adăugați apă fierbinte

Raportul dintre apă și TVP ar trebui să fie de 1: 1. Pentru a reconstitui TVP, pur și simplu adăugați apă fierbinte și lăsați-l să stea timp de 5 - 10 minute. TVP va începe să pufăiască și să preia textura cărnii de vită măcinate.

  • Dacă preferați, puteți pur și simplu să adăugați TVP la o oală cu supă sau un sos care conține mult lichid. TVP se va reconstitui ca parte a vasului - nu este nevoie să o faceți separat.
  • Dacă lucrați cu bucăți mai mari de TVP, cum ar fi cotletele TVP, vă recomandăm să strângeți piesele reconstituite, astfel încât să nu fie pline de apă în exces.
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 4
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 4

Pasul 4. Adăugați condimente și condimente

Acum că aveți un castron de TVP reconstituit, folosiți-l ca o pânză pentru a adăuga condimentele preferate, așa cum ați face cu orice altă proteină. Puteți să-l condimentați cu un amestec simplu de sare și piper, să-i dați fler italian cu niște oregano și salvie sau să-l faceți picant cu cayenne.

Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 10
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 10

Pasul 5. Utilizați TVP ca parte a unei mese

Puteți face tacos sau enchiladas TVP, chili TVP, burgeri TVP - cerul este limita. Odată ce TVP a fost reconstituit, pur și simplu folosiți-l ca umplutură la fel cum ați face cu carne de vită măcinată.

  • Puteți rumeni TVP-ul dacă doriți să maximizați aroma.
  • Încercați să îl reconstituiți cu bulion sau bulion în loc de apă simplă.
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 6
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 6

Pasul 6. Aruncați restul de TVP

TVP durează mult timp pe raft când este încă uscat, dar odată ce îl reconstitui, amestecul nu se va menține mult timp.

Partea 2 din 2: Încercarea rețetelor TVP

Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 7
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 7

Pasul 1. Faceți burgeri TVP

Dacă aveți pofta de un burger consistent, TVP servește ca un excelent înlocuitor al cărnii de vită sau zimbri. Serviți-l cu o parte din chipsuri sau cartofi prăjiți pentru o masă clasică, fără carne.

  • Reconstituiți 2 căni de TVP în bulion de legume.
  • Se amestecă sare și piper după gust.
  • Adăugați sos de soia și ketchup după gust.
  • Se amestecă într-un ou (pentru a lega TVP).
  • Se amestecă 1/4 cană de făină.
  • Formați amestecul în paste. Coaceți-le la cuptor la 350 de grade timp de 10 - 15 minute, până când sunt rumenite și crocante.
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 8
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 8

Pasul 2. Faceți nachos TVP

TVP este o opțiune excelentă pentru un topping nacho picant. Aceeași rețetă poate fi utilizată pentru a face o umplutură pentru tacos, burritos și enchiladas.

  • Reconstituiți 2 căni de TVP în bulion de legume.
  • Se amestecă într-un pachet de condimente taco
  • Presară deasupra chipsurilor de tortilla împreună cu brânză topită, măsline tocate, ceapă verde și alte toppinguri preferate.
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 9
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 9

Pasul 3. Faceți chili TVP

TVP este un ingredient excelent de utilizat în chili și supe - nici măcar nu trebuie să îl reconstitui mai întâi. Pur și simplu faceți rețeta preferată de chili fără carne și adăugați TVP uscat odată ce lichidul a ajuns la foc mic, spre sfârșitul procesului de gătit. În 10 minute, TVP va fi reconstituit și masa dvs. va fi gata să vă bucurați.

Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 10
Pregătiți Proteina vegetală texturată Pasul 10

Pasul 4. Faceți lasagna TVP

Pregătiți lasagna conform rețetei preferate. În locul cărnii, întindeți un strat de TVP reconstituit amestecat cu sare, piper și un amestec de condimente italiene între straturile de paste. Coaceți conform instrucțiunilor rețetei.

sfaturi

  • Pentru un timp de hidratare mai rapid, adăugați o cantitate mică de oțet sau un produs din oțet la proteina vegetală texturată în timpul procesului de reconstituire. Ketchup, muștar sau oțet de mere va accelera timpul de reconstituire.
  • Granulele mai mici de proteine vegetale texturate se vor hidrata mai repede decât bucăți mai mari de TVP. Puteți regla cantitățile de apă clocotită și timpul de înmuiere pentru a obține consistența de care aveți nevoie. Pentru a face sfatul anterior, puteți adăuga pesmeturi sau mai multă aromă amestecului.
  • Dacă utilizați granule mari de TVP, îl puteți toca cu un robot de bucătărie pentru a face bucățile mai mici.

Recomandat: